腊味在广东是一个非常受欢迎的食品，秋冬吃腊味是广东人的习惯，一煲腊味饭可以让你口水瞬间流出来，这段时间猪肉便宜各家各户又开始自制腊味晒腊味了，秋高气爽，阳光充足，有利于腊味的水分蒸发，晒出来的腊味不仅美味，还可以屯着过冬。除了生晒腊肠畅销外，腊鸭、腊鱼、腊肉等各式各样的腊味也已经“攻占”市民家中的楼顶天台。走在街头巷尾，都会闻到从各家各户传出来的阵阵腊味香味，除了晒腊味还可以晒鱼留着吃，广东人自制腊味根据个人口味调配，用生抽、老抽、白酒、陈皮腌制用粗盐腌制等，晒出来的腊味就是自己喜欢的口味。
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